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上海 八宝鸭

http://shanghai.lvyou114.com   2014-09-27   感谢会员 提供该信息

八宝鸭上海地区的汉族传统名菜,属于沪菜、苏菜。

但以上海城隍庙上海老饭店烹制的为最佳,故被美食家誉为席上一绝而驰名中外。

八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁突出,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。

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